內(nèi)容簡介
《中醫(yī)食療學》是中醫(yī)藥學的重要組成部分。本教材供高等中醫(yī)藥院校中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)作為專業(yè)課教材使用，其他專業(yè)方向作為選修課使用。
中醫(yī)食療歷史悠久，源遠流長，深人發(fā)掘、研究中醫(yī)食療的精華，結(jié)合現(xiàn)代研究理論與成果，并與相關(guān)學科融會貫通，使食療與食養(yǎng)有機結(jié)合，無病時用于養(yǎng)生，有病時用于治療，病后用于康復(fù)，強身健體，延年益壽，是當今方興未艾的一個重要研究課題，具有現(xiàn)實意義與社會意義。
本教材的立足點是創(chuàng)新，在組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)容安排及形式體例方面適應(yīng)多樣化教學的需要，體現(xiàn)素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力、實踐能力的培養(yǎng)，為學生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展創(chuàng)造條件，并總結(jié)了中醫(yī)食療學教材建設(shè)過程中的經(jīng)驗與不足，充分聽取了各中醫(yī)藥院校使用原教材（新世紀全國高等中醫(yī)藥院校創(chuàng)新教材《中醫(yī)食療學》，中國中醫(yī)藥出版社，2004年9月版）的意見和建議，對原教材作了較大的修改和補充，充分體現(xiàn)中醫(yī)食療理論與現(xiàn)代研究的成果，與臨床應(yīng)用相結(jié)合，以防病治病為目的，在廣泛收集資料的基礎(chǔ)上，按照科學性、實用性、先進性、系統(tǒng)性要求進行編寫，使本教材更能適合大多數(shù)中醫(yī)藥院校教學的需要。
本教材分為上、中、下三篇。上篇（共6章）為總論。主要介紹中醫(yī)食療的發(fā)展概況、基礎(chǔ)理論與基本知識，食療的基本原則與主要法則，食物的配伍、選擇、飲食的宜忌，食物按形態(tài)與加工方式分類及按作用分類，不同人群的食養(yǎng)，不同體質(zhì)的食療及不同需要的食養(yǎng)等。中篇（共13章）為常用食物。主要介紹經(jīng)常用于生活與臨床的食物282種，附錄29種。為了突出臨床應(yīng)用的原則，方便食療方法的臨床使用，我們將本教材的食物按功效進行分類。鑒于收載的食物絕大部分是藥食兩用的，則按規(guī)劃教材《中藥學》的功效分類法。其他食物參照臨床應(yīng)用的功效進行分類。并分項闡述食物的性味歸經(jīng)、功效主治、應(yīng)用舉例、用法、注意和現(xiàn)代研究供參考。鑒于各地對食物的別名、異名稱謂各不相同，表述頗多，我們只收載了較為常用的、被大多數(shù)學者公認的異名供參考。下篇（共6章）分別介紹了內(nèi)、婦、男、兒、皮膚、五官科共58種常見疾病的食養(yǎng)與食療。對每一種疾病按辨證分型食療加以介紹?？紤]到辨病與辨證食療的特點，故教材中中西醫(yī)病名混合應(yīng)用，突出臨床的實用原則。更利于學以致用。
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