內(nèi)容簡介

中國藥膳歷史悠久，具有明顯的養(yǎng)生醫(yī)療作用，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)藥寶庫中的一顆明珠。自古醫(yī)食同源，藥食同用。我國人民在長期的生活和醫(yī)療實踐中，利用具有健體強身或治療作用的食物、藥物來防病治病，積累了相當豐富的經(jīng)驗。這本小冊子搜集的便是其中很小的一部分。
為了普及和推廣藥膳、食療知識，提高人民的健康水平，造福于人類，我們從大量的資料中廣征博采，精選出了400多種藥膳食譜，按功效、作用分為16大類。這些藥膳食譜，既有歷代的藥膳精華，又有被醫(yī)療實踐證明確有較好療效的驗方、偏方。為方便讀者利用，本書選收的食譜配方，主要原料基本上是人們生活中常用的主、副食品及常見的中草藥，經(jīng)過烹飪加工后，既是美味可口的佳肴，又可滋補健身。
參加本書編寫工作的有蔡武承，郭憲和、陳吉雄、林先芝、廖圣田、陳新梅等同志。在編寫中，得到了有關專家的指導，并參閱了大量有關圖書、報刊資料，在此，一并表示衷心感謝。不當之處，敬請讀者批評指正。

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